注意卤制的火候和时间，一般像牛肉、猪心、猪舌卤制2小时左右，猪蹄1到1.5小时，猪头肉40到60分钟，卤制的火力大小也是关键：一般下料后大火烧开，山东卤味***培训，然后转小火进行卤制，大火卤制原料会使卤汤蒸发过快、原料脱水快不易入味。

卤好的成品要想更入味，可以适当的浸泡，一般大块料浸泡3小时以上，小件料30分钟即可。

       为了快速成长成专业门店运营人才，公司组建了专门的培训部，特色卤味***培训，***商或其员工在开业前需到公司培训部进行为期15天的系统培训，quan面学习门店运营实操技能。包括技师操作培训，销售管理培训，商品管理培训， 店长管理培训，集客管理培训以及营运培训。在营运过程中， 对于学习不到位的人员，还会进行再培训。

       为了***每一家店都能获得良好的盈利状况，正宗卤味***培训，严格按照***店的营运 模式进行运作，传奇建立了完善强大的市场策划中心和区域经理巡店制度。市场策划中心负责品牌推广，门店活动策划，新营销手段研究与培育；区域经理每周以巡店方式，到每个门店对门店经营行为进行指导和监督，从而保障每家门店获得良好的盈利状况。针对单店业绩不佳的门店，市场策划中心还会进行专题诊断，调整营运方式，提 高单店经营状况。

      卤肉又称之为卤菜，卤味***培训多少钱，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。 近年来，随着城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，我国酱卤肉制品的行业迎来了前所未you的发展良机，人们对酱卤肉制品的需求量快速上升，行业市场规模越来越大。卤味***成为十分受欢迎的***项目！