卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

如果你要做卤味，卤味***培训指导，那么先把打算要卤的食材分成：

肉类：只有肉、骨、皮的食材，牛腱、牛筋、鸡翅、鸭翅、猪头皮、猪脚等

素料与其他：豆干、豆制品、等（卤后卤水会带酸味）。

内脏类：猪肝、鸡肝、鸡胗、大肠等（卤后卤水会带腥臭）。

海带：海带类（卤后卤水会黏稠带有海带味）。

海鲜：鱿鱼（卤后卤水会带海腥味）。

卤蛋：鸡蛋、鸭蛋（不用卤，用泡的）

这些都必须先做好分类，卤的时候先卤肉类，卤味***培训价格，肉类卤好之后，整锅的卤水再分成数个小锅分别卤各个分类，这样才会快且不会因为卤水污染而彼此味道干扰。

谁说卤味一定要去街边买？美味的卤味自己在家也能搞定，每家每户都有电饭煲，无需耗费多大的功夫，简单轻易就能完成。很多人都怕自己做不好卤味，山东卤味***培训，今天小编就来教大家做，用电饭煲做出来的懒人版卤味。喜欢吃卤味的，赶紧拿出小本本记好了。学会了之后就再也不用去外面买了。

首先准备好需要用到的工具，分别是铁锅和电饭煲，然后准备自己喜欢吃的蔬菜或者是肉食，比如说翅根、鸭舌、鸡爪、猪耳朵等等。先将它们清理干净，卤味***培训哪家好，鸡爪一定要记得把指甲给剪掉，不然就会很脏。然后将锅烧水，烧开之后把食材放入，时间不需要控制，只要xie水被煮出来即可捞出。