海带、豆制品只要洗干净就好。花枝、透抽类用盐腌10分钟后冲洗干净。鸡蛋、鸭蛋则先用水煮到你想要的熟度并剥壳（如果想做半熟黄金蛋，蛋放到室温后入冷水煮，水滚后6分半起锅浸冰水10分钟后剥壳，等到肉类卤好后分出一点卤水，特色卤味***培训，在低温环境浸泡半熟水煮蛋数小时后即可。
卤味看似把食材放在卤水里面煮到入味，但是很多食材并不耐煮，必须在煮到快到我们想要的口感后，关火用泡的入味。卤煮时间越久，食材就越软烂。每个人喜欢的食材软硬不同，下表仅供基准参考，你也可以依照自己的喜好调整卤煮时间。
谁说卤味一定要去街边买？美味的卤味自己在家也能搞定，每家每户都有电饭煲，无需耗费多大的功夫，卤味***培训，简单轻易就能完成。很多人都怕自己做不好卤味，今天小编就来教大家做，用电饭煲做出来的懒人版卤味。喜欢吃卤味的，赶紧拿出小本本记好了。学会了之后就再也不用去外面买了。
首先准备好需要用到的工具，分别是铁锅和电饭煲，然后准备自己喜欢吃的蔬菜或者是肉食，比如说翅根、鸭舌、鸡爪、猪耳朵等等。先将它们清理干净，鸡爪一定要记得把指甲给剪掉，不然就会很脏。然后将锅烧水，烧开之后把食材放入，时间不需要控制，只要xie水被煮出来即可捞出。
为了快速成长成专业门店运营人才，公司组建了专门的培训部，***商或其员工在开业前需到公司培训部进行为期15天的系统培训，quan面学习门店运营实操技能。包括技师操作培训，销售管理培训，卤味***培训报价，商品管理培训， 店长管理培训，卤味***培训技术支持，集客管理培训以及营运培训。在营运过程中， 对于学习不到位的人员，还会进行再培训。
为了***每一家店都能获得良好的盈利状况，严格按照***店的营运 模式进行运作，传奇建立了完善强大的市场策划中心和区域经理巡店制度。市场策划中心负责品牌推广，门店活动策划，新营销手段研究与培育；区域经理每周以巡店方式，到每个门店对门店经营行为进行指导和监督，从而保障每家门店获得良好的盈利状况。针对单店业绩不佳的门店，市场策划中心还会进行专题诊断，调整营运方式，提 高单店经营状况。
